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夏野菜のドライカレー

はちみつで甘みとコクが増し、
スパイスの引き立つカレーになります

<材料>(4人分)
豚ひき肉:300g

A
玉ねぎ:1個
人参:1/2個
にんにく:1片

カレー粉:大さじ3

B
水:200ml
固形コンソメ:1/2個
はちみつ(レモン):大さじ2
ケチャップ:大さじ3
ウスターソース:大さじ1

塩胡椒:適量
茄子やオクラなどの夏野菜:適量
<作り方>
  1. A.の野菜を全てみじん切りにする。フライパンに油をひき、にんにくを先に炒めてから他の野菜を入れて炒める。
  2. 玉ねぎが透き通ったらひき肉を入れて炒め、カレー粉を入れて更に炒める。カレー粉が馴染んだらB.を全て入れて水気がなくなるまで炒め煮にする。塩胡椒で味を調える。
  3. お好みの夏野菜をさっと油通ししてドライカレー、ごはん(分量外)と共に盛り付ける。