はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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はちみついちごミルクゼリー

甘酸っぱい旬のいちごをピュレにしてはちみつと合わせましょう。
春の香り、やさしい甘み。“いちごのはちみつマリナード”はみんな大好き、いちごミルクの素！
幼い頃を思い出す、懐かしくあたたかなおいしさです。

＜材料＞グラス3ヶ分

牛乳：200ml
生クリーム：100ml
いちごのはちみつマリナード※：100g
粉ゼラチン：5g
ミント：適量

※いちごのはちみつマリナード

いちご：1P（約250g）
はちみつ：375g

＜作り方＞

粉ゼラチンを20mlの水に振り入れ、ふやかす。
牛乳100mlを温め、1の粉ゼラチンを合わせてよく溶かす。
残りの牛乳、生クリーム、いちごのはちみつマリナード（ピュレとカット分をバランスよく合わせる）をボウルに合わせる。2.をザルで漉しいれ、よく混ぜてグラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
お好みでいちごのはちみつマリナード（分量外）をかけて、ミントを飾る。

＜いちごのはちみつマリナード作り方＞

「いちごのはちみつマリナード」は、牛乳に加えていちごミルクに。
シャンパンを加えてカクテルに。
ヨーグルトやパンケーキのソースとしても。