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かぼちゃのココナッツミルク煮
かぼちゃをココナッツミルクで煮た、タイの定番デザートにかぼちゃのはちみつでほんのり甘みを添えました。できたてのアツアツでも、よーく冷やしても、どちらもおいしい! 思い立ったらすぐに作れるのも魅力です。
<材料> 4人分
かぼちゃ:1/8ケ
ココナッツミルク:1缶(400ml)
水:100ml
かぼちゃのはちみつ:大さじ2〜3
(あれば)ミント:少々

<作り方>
  1. かぼちゃは種とワタを取り、一口大に切る。
  2. 鍋にココナッツミルク、水、はちみつを入れてよく混ぜ合わせて、火にかける。ここに1のかぼちゃを入れ、柔らかくなるまで煮る。
  3. 器にもり、あればミントを添える。
お好みで、タピオカ、あんこ、甘納豆をトッピングしても。バナナを加えてもおいしくいただけます。