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皮付きれんこんの柚子胡椒きんぴら
ピリ辛な味付けでご飯がすすむ
厚切りれんこんのきんぴら
＜材料＞ 2人分
れんこん：150g
ごま油：大さじ1
鰹節：適量
白胡麻大葉（千切り）：3枚

A
はちみつ：大さじ1
柚子胡椒：小さじ1
薄口醤油：小さじ2
＜作り方＞
  1. れんこんはたわしで洗い厚さ1cmの輪切りにする。さっと水にさらしてザルにあげ水気をきる。
  2. フライパンにごま油を入れて熱し、１.を並べて入れる。焼き色がつくまで火加減を調節しながら返さずにじっくり焼き、表面が半透明になってきたら、裏返して焼き色をつける。
  3. ２.にA.を加えてさっと絡め火を止める。器に盛り鰹節と白胡麻をかけ大葉を添える。

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