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生ハムといちじく、クレソンのサラダ
イチジクにはちみつとオリーブオイルを絡めればドレッシング代わりのおいしいソースになります。
生ハムとたっぷりのクレソンと合わせればワインがすすむ、おしゃれなサラダの完成です。
＜材料＞　2〜3人前
クレソン：1束
生ハム：2枚
いちじく：2ヶ
羊乳製のハード系チーズ：適量
ピレネーのはちみつ：大さじ1
EXVオリーブオイル：大さじ1
塩、ブラックペッパー：適量
＜作り方＞
  1. クレソンは洗い、食べやすい大きさに手でちぎる。いちじくは皮を剥き、6等分に切る。生ハムも食べやすい大きさに手でちぎる。
  2. いちじくに、はちみつをオリーブオイルを合わせてなじませる。
  3. お皿に、クレソン、いちじく、生ハムをバランス良く盛りつけ、チーズを薄くスライスしたものをのせ、塩とあらびきのブラックペッパーをぱらりと振りかける。
しゃくなげやラズベリーの特徴が感じられるピレネーのはちみつは、フルティーな酸味があり、お肉やチーズとの相性が抜群です。 気軽なサラダは、アレンジも自由自在。フォアグラやロックフォールを加えても素敵。いちじくにピレネーのはちみつとオリーブオイルを合わせたソースはそれらともよく合います。

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