はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

はちみつには肉をやわらかくする作用があります。はっきりとした花の香りが甘酢のアクセントになり、味にもコクが出ます。


**A**
**B：甘酢あん**

下ごしらえ… Aに豚肉を30分ほど漬けておく。長ネギは白髪ネギにし、赤ピーマンは千切りにする。

1. 下ごしらえした豚肉に丁寧に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
2. 甘酢あんを作る。Bを大きめの鍋で軽く煮立てる。
3. 片栗粉を倍量の水で溶き、2に加えて熱し、とろみがついたら1を加えてざっと混ぜ、長ネギ、赤ピーマンの千切りをあしらう。

豚肉を減らし、新じゃがを揚げて加えてもおいしいです。