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アップルポテトパイ
<材料>(6〜8人分 21cm直径の型)
りんご(2cm角に切る):3個
レモン汁:大さじ1
はちみつ(アカシア):80g
バター:大さじ2
冷凍パイシート:2枚
茹でたさつまいも(2cm角に切る):1本

A(混ぜておく)
卵黄:1個分
水:小さじ1

<作り方>
  1. フライパンにりんご、レモン汁、はちみつ(アカシア)を加えて中火で煮る。水気がなくなりりんごが柔らかくなったら火を止め、バターを加えてまぜ、冷ましておく。
  2. 冷凍パイシートを解凍し、型に敷きフォークなどで空気穴を開ける。りんごとさつまいもを詰め、細長く切ったパイシートを格子状に編み込み蓋にする。Aをふちに塗り、蓋としっかりくっつける。
  3. 表面にもAを塗り、180度に予熱したオーブンで25分〜30分、更に160度で20分程焼く。冷めてから型を外し、皿に盛る。お好みではちみつをかける。