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鰆（さわら）のはちみつアクアパッツァ
春の訪れを告げる「鰆（さわら）」をアカシアはちみつでやわらかくふっくらと仕上げました。
豪華に見えますがとても簡単に作れるので、おもてなし料理としてもおすすめです。
＜材料＞　2人分
さわら：2切れ
はちみつ（アカシア）：小さじ2
塩：小さじ1/4
こしょう：少々
スナップエンドウ：8本
ミニトマト：8個
にんにく：1片
アンチョビ：1枚
あさり（塩抜きしたもの）：150g
ブラックオリーブ（種抜き）：6個
白ワイン：100ml
オリーブオイル：大さじ1
＜作り方＞
  1. さわらの両面にはちみつをぬり、塩・こしょうをふる。
  2. スナップエンドウは筋を取る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは薄切りにし、アンチョビはみじん切りにする。
  3. 鍋にオリーブオイルを入れ弱火にかけ、にんにくとアンチョビを加え炒める。
  4. にんにくの香りが出たら1.とスナップエンドウ、ミニトマト、あさり、オリーブ、白ワインを加え、中火にする。
  5. 煮立ったらふたをし、弱火で7分ほど煮る。

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