はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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ゴーヤとコンビーフのはちみつチーズパスタ

ゴーヤの苦みとチーズの旨味を
はちみつの甘さが引き立てます
夏に不足しがちなタンパク質、ビタミンが
たっぷりのレシピです

＜材料＞ 2人分

スパゲティ（太さ1.4mm）：160g
ゴーヤ：1/2本
コンビーフ：70g

卵黄：1個分
はちみつ、オリーブオイル：各大さじ1
生クリーム：大さじ2
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろす）：大さじ4
塩、粗挽黒胡椒：各少々

＜作り方＞

ボウルにA.を入れてよく混ぜあわせる。
ゴーヤはワタと種を除き厚さ5mmの薄切りにし、ボウルに入れ塩一つまみを加えてさっと混ぜ4~5分間おく。軽く揉んでから水気をしぼり１.に加える。コンビーフをくずしながら１.に加えさっと混ぜあわせる。
鍋に1リットルの湯を沸かし10gの塩を加えてスパゲティを茹でる。袋に表示されている茹で時間より1分間長めに茹で、氷水にとってザルにあげ水気をしっかりときる。２.に加えてさっと和え、器に盛る。