はちみつクレメ・ダンジュ
<材料> 4人前
●自家製フロマージュブラン用
プレーンヨーグルト:1P
●クレメ・ダンジュ用
フロマージュブラン:100g
生クリーム:100cc
卵白:1個分
はちみつ:大さじ1強
●ソース
はちみつ、ラズベリージャム、ブルーベリージャム等
お好みのもの。
プレーンヨーグルト:1P
●クレメ・ダンジュ用
フロマージュブラン:100g
生クリーム:100cc
卵白:1個分
はちみつ:大さじ1強
●ソース
はちみつ、ラズベリージャム、ブルーベリージャム等
お好みのもの。
<作り方>
- プレーンヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに上げ、冷蔵庫で一晩置いて水分を切る。*余分な水分(ホエー)が抜けると、フロマージュブラン風に仕上がります。
- 卵白に、はちみつを加えて角ができる程度まで泡立てる。生クリームも軽く角ができる程度まで泡立てる。
- 卵白、生クリーム、フロマージュブランを合わせて、ガーゼを敷いたココット型に入れて、冷蔵庫で冷やす。
お好みのはちみつ、はちみつコンフィチュールを数種類添えてお召し上がりください。お好みでスコーンを添えるのもオススメです。


<おすすめのはちみつ>
甘酸っぱくてフルーティーなラズベリー、適度な酸味が心地よくさわやかなレモン、
キャラメルのような濃厚さのあるクリスマスツリー、
はっきりした酸味とボリューム感ある甘みひまわりなどがおすすめです。
スペイン レモンキャラメルのような濃厚さのあるクリスマスツリー、
はっきりした酸味とボリューム感ある甘みひまわりなどがおすすめです。
イタリア レモン
フランス ラズベリー
ギリシャ クリスマスツリー
フランス ひまわり
イタリア ひまわり
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