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はちみつエッグベネディクト
＜材料＞　1人分
イングリッシュマフィン：1/2個（横割り）
はちみつ：小さじ1
ベーコン：1枚
ほうれん草：30g
卵：1個
胡椒：適量

A（ソース）
マヨネーズ：大さじ1
卵黄：1個分
レモン汁：小さじ1
はちみつ：小さじ1/2
溶かしバター（食塩不使用）：小さじ1
＜作り方＞
  1. イングリッシュマフィンの片面にはちみつ小さじ1を塗り、トースターで焼く。
  2. ベーコンをフライパンでこんがりと焼き取り出す。同じフライパンにざく切りにしたほうれん草を加えてしんなりするまで炒める。
  3. 鍋に湯を沸かして弱火にし、卵を割り入れて3分ほど茹でてポーチドエッグを作る。
  4. イングリッシュマフィンに2.と3.をのせ、Aを混ぜ合わせたものをかけ、お好みで胡椒を振る。

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