はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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ゴルゴンゾーラのテリーヌ

はちみつの甘みと塩気の強いゴルゴンゾーラが好相性
果実感のあるワインのお供に

＜材料＞ 10～12人分　
パウンドケーキ型1台分：175×80×60mm

はちみつ：適量
ゴルゴンゾーラ・ピカンテ：180g
クリームチーズ：180g
白ワイン：100ml
粉ゼラチン：15g

くるみ、ピスタチオ（実のみ）：各100g
サラミ（1cm角に切る）：60g

＜作り方＞

下準備：ゴルゴンゾーラとクリームチーズは冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

ボウルに白ワインを入れゼラチンを振り入れふやかす。鍋に湯を沸かし、ボウルの底を湯につけ温めながらゼラチンを溶かす。
別のボウルにゴルゴンゾーラとクリームチーズを入れて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ１.を加えてよく混ぜる。Aを加えてヘラでさっくり混ぜあわせる。ラップを敷いた型に入れて冷蔵庫で6時間以上冷やし固める。
冷蔵庫から出して型からはずし等分に切って器に盛る。食べる直前にはちみつをかける。