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はちみつと果物のデザートスープ
初夏にうれしい果物のスープ。
はちみつの甘みが果物の風味を引き立てて
ミントが香るさわやか風味。

プレーンヨーグルトで作る
フロマージュブラン風のクリームもなかなかです。
はちみつをたっぷりかけて、召し上がれ。
＜材料＞　3〜4人分
いちご：1/2パック
オレンジ：1個
キウイ：1個
バナナ：1本
レモン：1/2個
はちみつ：大さじ3〜4
100％オレンジジュース：100ml
プレーンヨーグルト：450g
ミント：適量


＜作り方＞
  1. プレーンヨーグルトはペーパータオルを敷いたザルに上げ、冷蔵庫で一晩置いて水分を切る。
    2. ＊余分な水分（ホエー）が抜けると、フロマージュブラン風に仕上がります。
  2. 果物は食べやすい大きさに切り、ボウルに入れ、レモンをしぼり、はちみつと刻んだミントを合わせてしばらく置く。
  3. 2にオレンジジュースを合わせたら器に盛り、1をのせ、はちみつ(分量外)をかける。
食べやすい大きさに切った果物にはちみつをからめてしばらく置くと、果物にはちみつの甘みと香りが馴染みます。この時、レモンを絞り入れるのもポイントです。すっきりとした酸味が加わることで、果物のおいしさがさらに引き立ちます。
プレーンヨーグルトの上部に浮いている水分は、ホエー（乳清）です。プレーンヨーグルトをペーパータオルを敷いたザルに上げて、冷蔵庫に一晩置くと、ホエーが抜けて締まったクリーム状になります。フランスのフレッシュチーズ、フロマージュブランに近いものが簡単に作れてとてもおいしいので、お試しください。もちろん、プレーンヨーグルトをそのまま合わせてもおいしくいただけます。

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