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はちみつティラミス
お好みで、はちみつでキャラメリゼしたバナナを添えるとさらにおいしくなります。
＜材料＞
マスカルポーネ：125g
生クリーム：100ml
卵：1ヶ
はちみつ：30g
フィンガービスケット：4〜6枚
＊コーヒーシロップ材料
インスタントコーヒー：大さじ1
栗のはちみつ：大さじ2
熱湯：80ml
ココア：適量
＜作り方＞
  1. コーヒーシロップの材料を全て合わせ、よく混ぜる。
  2. 器にフィンガービスケットを敷き詰め、1のコーヒーシロップをよくしみ込ませる。
  3. 卵白に塩ひとつまみ（分量外）を加えて、泡立て器でほぐす。はちみつを10g加えて、きめが細かくなり、角が立つまでしっかりと泡立てる。
  4. 卵黄にはちみつ10gを加えて、白っぽくなるまですり混ぜて、マスカルポーネを合わせる。
  5. 生クリームに10gはちみつを加え、7部立てにし、4とよく合わせる。さらに、3の卵白を半分加えてよく合わせ、残りは泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
  6. 2の器に5を入れ、上部を平らにならす。冷蔵庫で3時間以上よく冷やす。
  7. 食べる直前に、6の上部に茶漉しでココアをふりかける。


＜はちみつティラミスにおすすめのはちみつ＞
＊マスカルポーネクリームには…
・アカシア…すっきりクリアな甘み
・レモン…適度な酸味が心地よくさわやか
・オレンジ…しっかりとジューシーな甘み

＊コーヒーシロップには…
・栗…ほろ苦さがコーヒーと相性抜群
・アーモンド…こっくりとした甘み
ハンガリー　アカシア
イタリア　レモン
イタリア　オレンジ
イタリア　くり
スペイン　アーモンド
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