はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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かぼちゃのはちみつプリン

ほっくりとしたかぼちゃの甘みを生かした
やさしい味わいのプリンです。
カラメルもはちみつだけで、簡単に作れます。
かぼちゃのはちみつを使うのがおすすめです。

＜材料＞　小さな耐熱カップ約6個分

かぼちゃ ※皮とワタと取り、加熱、裏ごしをしたもの：200g
牛乳：180ml
生クリーム：50ml
卵：2ヶ
はちみつ：40g
＊トッピング用　はちみつ：適量

＜作り方＞

かぼちゃは一口大に切り、耐熱のボウルにいれ、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。柔らかくなったら、裏ごしする。
牛乳を鍋で50℃程度まで温め、はちみつを合わせる。
ボウルに卵を割り入れ、よくほぐしてから2を加えて混ぜ合わせてから漉し、1のかぼちゃとよく合わせる。耐熱容器に入れ、ラップでしっかり包む。
鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら火を止めてふきんを敷き、3を入れる。鍋に蓋をし、弱火で約20分加熱する。プリンの表面が全体がプルプルと動き弾力があるようならOK。固まっていないようなら、様子を見ながらさらに加熱する。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
食べる時にはちみつをたっぷりかける。

＜おすすめのはちみつ＞

このようなはちみつがオススメです。
・かぼちゃ…コクのあるまろやかな甘み
・アカシア…さっぱりとクリアな甘み
・レモン…適度な酸味が心地よくさわやか
・オレンジ…しっかりとジューシーな甘み