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【お正月レシピ】金柑のはちみつ煮
金柑は新年の豊かさを願った縁起物「金冠」に例えられ、宝物を意味するといわれていますやさしい甘さときれいなつやは、はちみつならでは
＜材料＞
金柑：30個
はちみつ：150g
水：300cc
＜作り方＞
  1. 金柑をよく洗い、竹串を使ってひとつひとつヘタを取る。
  2. それぞれ４か所ほど縦に切れ目を入れて、沸騰したお湯に入れ一度茹でこぼす。再度沸騰したお湯に入れ５分ほど茹でる。
  3. ザルにあげて冷まし、竹串を使って切れ目から種を取り除いていく。
  4. 鍋に金柑とはちみつ、水を入れて火にかける。アクが出たらこまめに取り除き、アクが出なくなってきたら落とし蓋をして15分ほど弱火で煮る。
  5. 煮汁に入れたまま冷まし、一晩置いて味を含ませる。

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