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紅白なます
お祝いの水引にも通じる、おめでたい紅白のなます。はちみつを使うと、上品ですっきりとした甘みになります。
<材料>
大根:10cm
にんじん:5cm
塩:小さじ1
ゆずの皮:少々
**はちみつ甘酢**
はちみつ:大さじ2
酢:大さじ2
水:大さじ1

<作り方>
  1. 大根とにんじんは5cmの幅の短冊切りにし、塩をふりかけてしばらく置き、余分な水分を絞る。
  2. はちみつ甘酢の材料をよく合わせ、1と馴染ませる。
  3. 2を皿に盛り、ゆずの皮をあしらう。

黒豆煮
まめに働き、まめに暮らせるようにとの願いが込められています。
はちみつで煮るとふっくら優しい味わいに仕上がります。
<材料>
黒豆:200g
はちみつ:200g
塩:小さじ1/2

<作り方>
  1. 鍋に6カップの水を入れて沸かし、はちみつ、塩を加えて溶かしたら、水洗いした黒豆を加えて蓋をしてこのまま一晩置く。
  2. 1を火にかけ沸いたら弱火にして、途中水を足しながら黒豆がやわらかくなるまでじっくり煮る。

その他にも、いつものお煮しめのお砂糖を
はちみつに変えるだけで、
鶏肉はやわらかく、おいしそうな照りも出て、
優しい味わいに仕上がります。