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海老と帆立とパプリカのアーリオ・オーリオ・マリナード
はちみつをたっぷりと使った甘酸っぱい味わいが
魚介の旨味を引き立てます
＜材料＞ 2人分
茹で海老（頭と殻を除く）：8尾
ほたて貝柱（刺身用）：8個
パプリカ赤・黄（一口大に切る）：各1/2個
タイム（フレッシュ）：2本
イタリアンパセリ（みじん切り）：小さじ1
はちみつ：大さじ2

A
塩：小さじ1/4
白ワインビネガー、白ワイン：各大さじ2
白胡椒：少々

B
オリーブオイル：大さじ3
にんにく（みじん切り）：1片分
鷹の爪（5mm幅輪切り）：1本分
＜作り方＞
  1. 煮沸した清潔な保存容器に海老とタイムとパセリを入れる。A.を小さな鍋に入れて火にかけ、沸いたらはちみつを加えてよく混ぜ保存容器に移す。
  2. フライパンにB.を入れて弱火にかけ香りがでるまでじっくりと炒めオイルごと1.に加えて混ぜる。
  3. 同じフライパンを中火にかけ、ほたての両面に軽く焼き色がつく程度にさっと焼き2.に加える。続けてパプリカを入れて3分ほど炒め2.に加えて和える。粗熱がとれたら蓋をして冷蔵庫に入れ3時間以上おく。
冷蔵庫で保存し、翌日中にお召し上がりください。

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