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いちじくと桃のはちみつマリナード
お水や炭酸水、アイスティーで割って。肌寒い日には、温かい紅茶に加えるのもおすすめです。
ワインに加えてサングリア風に、スパークリングワインやジンと合わせてカクテルにしても。
柔らかくなったいちじくと桃は、トーストやパンケーキにのせてジャム感覚でいただけます
＜材料＞
いちじく：2ヶ（約100g）
桃：1/2ヶ（約60g）
はちみつ：250g
※お好みで、ラベンダー（フレッシュ）1枝をプラスして香りをつけても。
＜作り方＞
  1. いちじくと桃は洗ってよく水分を拭き取り、皮をむく。いちじくも桃もひと口大に切る。
  2. 保存瓶に1を入れ、はちみつを注ぎ、全体をよく馴染ませる。あればラベンダーをひと枝加えて香りを移す。
  3. 常温にいちじくと桃の水分とはちみつが馴染むまで、毎日朝晩2回、瓶の蓋を開けて全体をよく混ぜ合わせる。1週間経ったら、冷蔵庫で保存する。


※果物対してはちみつは1.5〜2倍を目安にするとお好みの量で作れます。お好きな果物やスパイスで、いろいろアレンジできます
※いちじくだけ、桃だけで作ってもOKです。

＜おすすめのはちみつ＞
・ラベンダー…上品な甘みとさわやかな香り。いちじくとの相性が抜群
・アカシア…果物の風味を引き立てる定番のはちみつ
・レモン…適度な酸味が心地よくさわやか
・オレンジ…まろやかな甘みとコクでフルーティーに

フランス　ラベンダー
ハンガリー　アカシア
イタリア　レモン
イタリア　オレンジ
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