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梅干しとはちみつの卵焼き
はちみつを入れると
冷めても卵焼きがふんわりと仕上がります
いつもの卵焼きにコク、甘み、酸味をプラスした
春夏におすすめの卵焼きです
<材料> 2人分
卵:3個
梅干し(正味):10g
はちみつ:大さじ1
だし汁:大さじ2
サラダ油:適量
<作り方>
  1. 梅干しは、種を取り除き粗くたたく。
  2. 小さなボウルにはちみつ、だし汁、1.を入れてよく混ぜる。
  3. 別のボウルに卵をときほぐし、2.を加えてよく混ぜる。
  4. 卵焼き器を熱し、サラダ油をキッチンペーパーで薄くひく。
  5. 4.に3.の1/2量を入れて全体に広げ、半熟になったら弱火にして奥から三つ折りにして巻く。卵焼きを奥に移動させ手前に残りの卵液を流し入れ、卵焼きを持ち上げて卵焼きの下にも流し入れる。半熟になったら手前に巻き、焼き上げる。