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さんまの山椒炊き
はちみつが青魚の臭いを抑え、
しっかりとしたコクを加えます
常備菜、お弁当にも
<材料> 2人分
さんま:2尾
酢:60ml
水:120ml
実山椒(または山椒の佃煮):大さじ1
木の芽:少々

A
はちみつ:大さじ1
醤油:大さじ2
<作り方>
  1. さんまは頭と内臓を除いて3等分に切る。水で洗いペーパータオルで水分を拭き取る。
  2. 鍋に酢と水を入れて火にかけ、沸いたら1.と実山椒を加えて中火で10分間煮る。A.を加えて汁気が少し残る程度まで煮詰める。器に盛り木の芽を添える。