はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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夏野菜のサラダ蕎麦　ハニーマスタードドレッシング

甘くフルーティーなドレッシングでいただく
新感覚のサラダ蕎麦です

＜材料＞ 2人分

蕎麦（茹でる）：2把
三つ葉：1/4束
みょうが（千切り）：2個
新生姜（千切り）：20g
紫玉ねぎ：1/4個
プチトマト：4個
オクラ（茹でる）：2個
油揚げ：1/3枚
白胡麻：適量

麺つゆ（2倍濃縮）：大さじ2
はちみつ、りんご酢：各大さじ1
粒マスタード、オリーブオイル：各小さじ1

＜作り方＞

三つ葉を長さ3cmに切る。オクラとプチトマトは2等分に切る。紫玉ねぎは繊維に直角に薄切りにする。油揚げはペーパータオルに挟んで油を吸い取り、フライパンで両面にこんがりと焼き色をつけて、一口大に切る。
ボウルにA.を入れてよく混ぜる。
器に蕎麦、紫玉ねぎ、みょうが、油揚げ、三つ葉、新生姜の順に重ねて盛りつける。オクラ、プチトマトを添え、白胡麻とA.の等分をかける。