スイートポテトタルト

<材料> 15cm丸型
薄力粉(ふるったもの):120g
さつまいも(フィリング用):150g
さつまいも(飾り用):100g
バター:30g
はちみつ:大さじ2
黒ごま:適量
はちみつ:25g
卵黄:1個
バター:10g
はちみつ:25g
さつまいも(フィリング用):150g
さつまいも(飾り用):100g
バター:30g
はちみつ:大さじ2
黒ごま:適量
A
バター(常温に戻す):65gはちみつ:25g
卵黄:1個
B
牛乳:40gバター:10g
はちみつ:25g
<作り方>
- Aを表記の順に加えてよく混ぜ、薄力粉を入れさっくりと混ぜる。まとまったら冷蔵庫で1時間休ませる。
- さつまいも(フィリング用)の皮をむいて輪切りにしレンジで加熱する。柔らかくなったら裏ごしをしてB.を加え混ぜる。
- 1.を伸ばしタルト台に敷き詰め、フオークで底面に穴を開け、冷蔵庫で1時間休ませる。生地にアルミ箔を敷き重石を乗せ180度のオーブンで15分~20分焼く。
- 冷ました3.に2.を詰める。さつまいも(飾り用)を半月切りにし、バターを溶かしたフライパンで竹串が通るまで焼き、はちみつを絡める。冷めたらタルトに飾り、黒ごまをふる。
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