はちみつ専門店 L’ABEILLE ラベイユ Depuis 1950

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はちみつワッフル（メレンゲ入り）

＜材料＞　４枚分

薄力粉：100g
バター(食塩不使用)：50g
卵黄：2ヶ分
生クリーム：120ml
はちみつ：25g
卵白：2ケ
塩：ひとつまみ

＜作り方＞

バターは溶かし、卵黄、生クリーム、はちみつの半分量と合わせておく。
1にふるった薄力粉を加え、さっくりと混ぜる。
卵白に塩ひとつまみを加えて、泡立て器でほぐす。残りのはちみつの半量を加えて軽く泡立てる。さらに残りのはちみつを加えて、きめが細かく角なり角が立つまでしっかりと泡立てる。
ワッフルメーカーをよく熱し、3の生地をスプーンで入れて蓋をして焼く。両面がきれいに色付いたら出来上がり。

メレンゲ入りのワッフルはふんわり軽い食べ心地。このままで朝食や、ブランチに。
マスカルポーネやアイスクリームを沿えて、お好みのはちみつをたっぷりかけるとさらにおいしくいただけます。

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