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鰆と山菜のはちみつフリット
<材料>(2人分)
鰆:2切れ
はちみつ醤油:大さじ2
卵:1個
はちみつ:大さじ2
塩:1つまみ
ビール(炭酸水でも可):100ml

A
小麦粉:100g
ベーキングパウダー:小さじ1/2

お好みの山菜:適量
ゆで卵:1個
玉ねぎ(水にさらしておく):1/4個

B
はちみつ:大さじ1
マヨネーズ:大さじ3
塩・胡椒:適量


<作り方>
  1. 適度な大きさに切った鰆、はちみつ醤油を保存袋に入れて1時間ほど冷蔵庫で寝かす。
  2. ボールに卵を割り入れ、はちみつと塩を入れ溶かすようによく混ぜる。軽く混ぜ合わせておいた材料Aを少しずつ加え全体が馴染んだらビールを入れさっくりと混ぜる。
  3. 揚げ油を中温(170度)に熱し、鰆、山菜の順に2.の衣をつけながらカラリと揚げる。
  4. ゆで卵と玉ねぎをみじん切りし、材料Bと混ぜ合わせタルタルソースをつくる。
  5. 鰆と山菜を皿に盛りつけ、4.のタルタルソースを添える。