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海南（ハイナン）チキンライス
はちみつを加えることで鶏もも肉は柔らかくなり、お米は甘みが増しふっくらと炊きあがります。
＜材料＞ 4人分
鶏もも肉：2枚米：2合
きゅうり(スライス)：お好みで
パクチー：お好みで
鶏ガラスープ(顆粒)：大さじ1
塩・胡椒：適量
A
生姜(千切り)：100gはちみつ：大さじ2
B
はちみつ味噌：大さじ2万能ねぎ：適量
生姜(みじん切り)：小さじ1
酢：大さじ2
オイスターソース：小さじ2
＜作り方＞
- 鶏もも肉に塩・胡椒し、フォークで数カ所穴をあける。保存袋に鶏もも肉、Aを入れて軽く揉み込む。１時間位冷蔵庫で寝かせる。
- お米を研ぎ、２合標準の目盛りより少し少なめの水加減にセットし、鶏ガラスープを加え軽く混ぜる。1.をお米の上にのせ炊く。
- 炊けたら鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切る。鶏肉を炊飯器に戻し、10分蒸らす。
- 器に盛り、きゅうりとパクチーを添える。Bをよく混ぜ合わせお好みでかける。
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