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ジンジャークッキー
<材料>(一口サイズ20枚分)
無塩バター(室温):100g
はちみつ:60g
はちみつ生姜(シロップ):40g
卵黄:1個
薄力粉:80g
アーモンドパウダー:20g
オートミール:50g
はちみつ生姜(生姜のみ):15g
<準備>
・薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて振るっておく。
・はちみつ生姜(生姜のみ)をみじん切りにする。

<作り方>
  1. ボウルにバターを入れ軽く崩す。はちみつとはちみつ生姜(シロップ)を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
  2. 卵黄をとき、1.に入れてよく混ぜ合わせる。
  3. 2.に薄力粉とアーモンドパウダーを入れ、ヘラで練らないようさっくりと混ぜる。粉気がなくなったらオートミールと刻んだはちみつ生姜を入れて切るようにまんべんなく混ぜる。
  4. オーブンペーパーを敷いた鉄板に3.の生地をスプーンですくい、お好みのサイズに落とし軽く表面をならしたら、150度に余熱したオーブンで12〜15分程焼く。