はちみつ柚子茶
3倍程度のお湯で割ってゆず茶として。
紅茶に入れたり、アルコールと合わせてカクテルに。
ヨーグルトやアイスクリームのソース、
また調味料としてお料理にもご活用いただけます。
紅茶に入れたり、アルコールと合わせてカクテルに。
ヨーグルトやアイスクリームのソース、
また調味料としてお料理にもご活用いただけます。
【はちみつ柚子茶 展開レシピ】
<材料> 500mlの保存瓶1瓶分
柚子:200g(正味120g)
はちみつ:250g
はちみつ:250g
<作り方>
- 柚子はよく洗い水気を取り、半分に切って種を取り果汁を絞る。絞った実と薄皮は取り除き、外皮をせん切りにする。
- 煮沸消毒した保存瓶に1の果汁と皮を入れ、湯煎で温めてリキッド状にしたはちみつを注ぐ。
- 2を常温に置き、毎日朝と夜の2回かき混ぜる。3〜5日で柚子とはちみつがしっかり馴染んだら冷蔵庫で保存する。
薄皮も全ていただく、
はちみつ柚子茶ピュレタイプ
はちみつ柚子茶ピュレタイプ
<ピュレタイプ材料> 500mlの保存瓶1瓶分
柚子:200g
はちみつ:350g
はちみつ:350g
<ピュレタイプ作り方>
- 柚子はよく洗い水気を取り、半分に切って種を取り、さらに8等分程度に切りフードプロセッサーでピュレ状にする。
- 煮沸消毒した保存瓶に1を入れ、湯煎で温めてリキッド状にしたはちみつを注ぐ。
- 2を常温に置き、毎日朝と夜の2回かき混ぜる。2〜3日で柚子とはちみつがしっかり馴染んだら冷蔵庫で保存する。



〜そのほか、気取らない使い方、いろいろ
・「ゆず茶バター」
・「ゆず茶クリームチーズ」
室温に戻して柔らかくしたバターやクリームチーズに、はちみつゆず茶を適量練り合わせる。・「ゆず茶クリームチーズ」
パンやクラッカーにのせておやつ、おつまみに。
・「ゆず茶バルサミコソース」
バルサミコ酢を小鍋で煮詰め、ゆず茶を加えて塩・こしょうで調味する。肉料理のソースとして。

<おすすめのはちみつ>
レモン …適度な酸味が心地よくさわやかアカシア …果物の風味を引き立てる定番のはちみつ
オレンジ …まろやかな甘みとコクでフルーティーに
・500gの瓶は、マリナードの保存瓶にぴったり!
イタリア レモン
スペイン レモン
ハンガリー アカシア ビスラス
スペイン オレンジ
イタリア オレンジ
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