春の花の柚子茶ちらし
柚子が香るさわやかなサラダ寿司。
お好みでルッコラやベビーリーフを添えても。
お好みでルッコラやベビーリーフを添えても。
<材料>
米:2合
昆布:3cm
はちみつ柚子茶の甘酢※:(下記分量)
プロシュート(生ハム):1枚
菜の花:1/2束
桜の花の塩漬け:5g
昆布:3cm
はちみつ柚子茶の甘酢※:(下記分量)
プロシュート(生ハム):1枚
菜の花:1/2束
桜の花の塩漬け:5g
※はちみつ柚子茶の甘酢
はちみつ柚子茶:大さじ2
酢:大さじ2
塩:小さじ1
・材料を小さなボウルに入れよく混ぜる。
酢:大さじ2
塩:小さじ1
・材料を小さなボウルに入れよく混ぜる。


<作り方>
- 桜の花を塩漬けはサッと茹でて塩抜きをする。塩抜の茹で汁で菜の花を茹でて15mmの長さに切る。
- 米は昆布を入れて少し固めに炊き、はちみつ柚子茶甘酢を合わせて酢飯を作る。
- 酢飯に1の菜の花、桜の花の塩漬け、食べやすい大きさにちぎったプロシュートを合わせて皿に盛る。
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