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春の花の柚子茶ちらし
柚子が香るさわやかなサラダ寿司。
お好みでルッコラやベビーリーフを添えても。
＊このレシピは「はちみつ柚子茶」を使った展開レシピです。

【はちみつ柚子茶　展開レシピ】
春の花の柚子茶ちらし
柚子茶甘酢の和風ピクルス
豚バラ肉と大根の煮物
白ゴマブラマンジェ柚子茶ソース添え
＜材料＞
米：2合
昆布：3cm
はちみつ柚子茶の甘酢※：（下記分量）
プロシュート（生ハム）：1枚
菜の花：1/2束
桜の花の塩漬け：5g
※はちみつ柚子茶の甘酢
はちみつ柚子茶：大さじ2
酢：大さじ2
塩：小さじ1
・材料を小さなボウルに入れよく混ぜる。


＜作り方＞
  1. 桜の花を塩漬けはサッと茹でて塩抜きをする。塩抜の茹で汁で菜の花を茹でて15mmの長さに切る。
  2. 米は昆布を入れて少し固めに炊き、はちみつ柚子茶甘酢を合わせて酢飯を作る。
  3. 酢飯に1の菜の花、桜の花の塩漬け、食べやすい大きさにちぎったプロシュートを合わせて皿に盛る。
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